রান্নার পাতে জাম্বুরা
দৈনিক বান্দরবান
প্রকাশিত: ৮ সেপ্টেম্বর ২০২১
জাম্বুরার ঠাণ্ডাই
যা লাগবে : জাম্বুরা দুই কাপ, পানি আধা কাপ, বিটলবণ স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো, বরফ ইচ্ছামতো, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া সামান্য।
যেভাবে করবেন : জাম্বুরা ছিলে ব্লেন্ডারে সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। গ্লাসে ঢেলে বরফ ও জাম্বুরা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
জাম্বুরা ইলিশের রসা
যা লাগবে : জাম্বুরার রস এক কাপ, ইলিশ মাছ ছয় টুকরা, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচম, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ বাটা এক চা চামচ, চিনি সামান্য, তেল এক টেবিল চামচ।
যেভাবে করবেন : ইলিশ মাছ সব মসলা দিয়ে কষিয়ে রান্না করতে হবে। এক কাপ পানি দিয়ে মাছটি রান্না করতে হবে। এবার জাম্বুরার রস ও সামান্য চিনি দিয়ে তিন মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
জাম্বুরার খোসায় মুগডাল
যা লাগবে : মুগডাল এক কাপ, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ করে, আদা বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ ও রসুন কুচি পরিমাণমতো, তেল দুই টেবিল চামচ, জাম্বুরার খোসা চার টুকরা, লবণ স্বাদমতো।
যেভাবে করবেন : মুগডাল প্রথমে শুকনা তাওয়ায় ভেজে নিতে হবে। এবার ডালের সঙ্গে পরিমাণমতো পানি দিয়ে তেল, লবণ, হলুদ-মরিচ গুঁড়া আদা বাটা, রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে রান্না করতে হবে। ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে এলে জাম্বুরার খোসা ছোট টুকরা করে তিন-চার টুকরা দিন। এবার হালকা জ্বাল দেওয়ার পর ডাল বাগার দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
জাম্বুরার চার্ট
যা লাগবে : জাম্বুরা একটা, চিলিফ্লেক্স এক চা চামচ, বিটলবণ ও লবণ পরিমাণমতো, চিনি এক চা চামচ, সরিষার তেল এক টেবিল চামচ।
যেভাবে করবেন : জাম্বুরা ছিলে একটা বাটিতে নিয়ে এর মধ্যে সব উপকরণ দিয়ে হালকা হাতে মেখে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
- আলীকদমে সর্বজনীন পেনশন স্কিম বাস্তবায়নে সমন্বয় কমিটির সভা
- বৃষ্টির জন্য বান্দরবানে নামাজ আদায়
- বৃষ্টির জন্য আগামীকাল বান্দরবানে নামাজ অনুষ্ঠিত হবে
- বিনা প্রতিদ্বন্দ্বিতায় নির্বাচিত হচ্ছেন চহ্লামং মারমা
- কেএনএফ সংগঠনের সাথে জড়িত সন্দেহে ছাত্রলীগ নেতা সহ গ্রেপ্তার ৭
- সেনা অভিযানে কেএনএফ সদস্য নিহত
- কেএনএফ এর ৫ জনকে ২ দিনের রিমান্ড,নতুন আরো ৩ নারি সদস্য কারাগারে
- বান্দরবানে সর্বজনীন পেনশন স্কিম সেবা প্রদানে হেল্প ডেক্স উদ্বোধন
- বহিষ্কার হলেন রুমা উপজেলা ছাত্রলীগের সভাপতি
- প্রধানমন্ত্রী আজ থাইল্যান্ড সফরে যাচ্ছেন
- কাতারের সঙ্গে ১০ চুক্তি-সমঝোতা
- সম্পর্ক নতুন উচ্চতায়
- ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- দুই মাসের মধ্যে অগ্রগতি প্রতিবেদন চান হাইকোর্ট
- চলছে কয়লা খালাস, জাহাজেই ফিরবেন সব নাবিক
- আমানতের মুনাফার ওপর কর দিতে হবে না
- ঢাকার পয়ঃবর্জ্য ও গ্যাস লাইন পরীক্ষা-নিরীক্ষায় কমিটি গঠনের নির্দেশ
- বিমানবন্দর-গাজীপুর বিআরটি করিডোরের জন্য কেনা হচ্ছে ১৩৭টি এসি বাস
- সিলেট ও কুষ্টিয়ার সেই দুই ইউপি চেয়ারম্যান পদে থেকেই উপজেলা নির্বাচন করতে পারবেন
- যুদ্ধের অর্থ জলবায়ু পরিবর্তনে ব্যয় হলে বিশ্ব রক্ষা পেত
- প্রধানমন্ত্রীর থাইল্যান্ড সফরে সই হবে ৫ চুক্তি ও সমঝোতা: পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- দেশের ইতিহাসে সর্বোচ্চ বিদ্যুৎ উৎপাদন
- বেনজীরের সম্পদ অনুসন্ধানে দুদক
- অগ্রাধিকার পাচ্ছে বাণিজ্য বিনিয়োগ ও ভূরাজনীতি
- বান্দরবানে সেনা অভিযানে কেএনএর সন্ত্রাসী নিহত
- যমুনায় বঙ্গবন্ধু রেল সেতুর ৪.৮ কিমি এখন দৃশ্যমান
- নোয়াখালীর নতুন গ্যাস কূপে খনন কাজ শুরু
- বাংলাদেশ থেকে দক্ষ জনশক্তি নিতে চায় কিরগিজস্তান
- গ্যাস খাতে বড় সংস্কার করবে পেট্রোবাংলা
- মুক্তিযুদ্ধ ও মুজিবনগর সরকার নিয়ে গবেষণার আহ্বান
- বৃষ্টির জন্য আগামীকাল বান্দরবানে নামাজ অনুষ্ঠিত হবে
- বান্দরবানে সেনা অভিযানে কেএনএর সন্ত্রাসী নিহত
- বিনা প্রতিদ্বন্দ্বিতায় নির্বাচিত হচ্ছেন চহ্লামং মারমা
- কেএনএফ সংগঠনের সাথে জড়িত সন্দেহে ছাত্রলীগ নেতা সহ গ্রেপ্তার ৭
- বহিষ্কার হলেন রুমা উপজেলা ছাত্রলীগের সভাপতি
- বিমানবন্দর-গাজীপুর বিআরটি করিডোরের জন্য কেনা হচ্ছে ১৩৭টি এসি বাস
- সেনা অভিযানে কেএনএফ সদস্য নিহত
- বান্দরবানে সর্বজনীন পেনশন স্কিম সেবা প্রদানে হেল্প ডেক্স উদ্বোধন
- ডিজিটাল জরিপকালে জমির মালিকদের জানাতে হবে
- বাংলাদেশ থেকে দক্ষ জনশক্তি নিতে চায় কিরগিজস্তান
- বেনজীরের সম্পদ অনুসন্ধানে দুদক
- দেশের ইতিহাসে সর্বোচ্চ বিদ্যুৎ উৎপাদন
- গ্যাস খাতে বড় সংস্কার করবে পেট্রোবাংলা
- ৯ মাসে রাজস্ব আয়ে ১৫.২৩ শতাংশ প্রবৃদ্ধি অর্জন
- আমানতের মুনাফার ওপর কর দিতে হবে না
- মুক্তিযুদ্ধ ও মুজিবনগর সরকার নিয়ে গবেষণার আহ্বান
- নোয়াখালীর নতুন গ্যাস কূপে খনন কাজ শুরু
- কেএনএফ এর ৫ জনকে ২ দিনের রিমান্ড,নতুন আরো ৩ নারি সদস্য কারাগারে
- যমুনায় বঙ্গবন্ধু রেল সেতুর ৪.৮ কিমি এখন দৃশ্যমান
- সম্পর্ক নতুন উচ্চতায়